Die besten Herzwaffeln: Außen knusprig, innen federweich
Das gelingsichere Grundrezept für Omas Sonntags-Waffeln mit Mineralwasser-Trick.
Der Duft von frisch gebackenen Waffeln
Frische Waffeln sind der Inbegriff von gemütlichen Nachmittagen. Doch gute Waffeln dürfen weder zäh wie Gummi noch trocken sein. Sie müssen beim Reingewichten leicht krachen und im Inneren fluffig-weich schmelzen.
Das Rezept für 10 klassische Herzwaffeln
- 125 g weiche Butter
- 75 g Zucker + 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- Geheimzutat: 50 ml stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Die 2 Profi-Tricks
Der Sprudelwasser-Effekt
Die Kohlensäure im Mineralwasser wirkt im Teig wie ein natürlicher Lockmacher. Sie sorgt für feine Luftbläschen im Teig, wodurch die Waffel im Waffeleisen extrem fluffig aufgeht.
Waffeln richtig auskühlen lassen
Lefe frisch gebackene Waffeln niemals übereinander auf einen Teller! Der aufsteigende Wasserdampf macht die Waffeln sofort weich und matschig. Lasse die Waffeln nebeneinander auf einem Kuchengitter auskühlen.
